दही में कौनसा अम्ल पाया जाता है?

Which acid is found in curd

(A) गैस्ट्रिक अम्ल (Gastric acid)
(B) बेन्जोइक अम्ल (Benzoic acid)
(C) लैक्टिक अम्ल (Lactic acid)
(D) टैनिक अम्ल (Tannic acid)

Answer : लैक्टिक अम्ल (Lactic acid)
दही में लैक्टिक अम्ल पाया जाता है। लैक्टिक अम्ल (Lactic acid) एक कार्बोक्सिलिक अम्ल है जिसका अणुसूत्र C3H6O3 है। यह विभिन्न जैवरासायनिक प्रक्रमों में प्रमुख भूमिका निभाने वाला एक रासायनिक यौगिक है। इसे सर्वप्रथम स्वीडेन के रसायनविज्ञानी कार्ल विल्हेल्म शीले ने 1780 में विलगित (isolate) किया था। मांसपेशियों मैं लैक्टिक अम्ल के एकत्रित हो जाने के कारण ही थकावट पैदा होती है।
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