पालक में कौनसा अम्ल पाया जाता है?

Which acid is found in Spinach

(A) ऐल्जिनिक अम्ल (Alginic acid)
(B) बेन्जोइक अम्ल (Benzoic acid)
(C) ऑक्जैलिक अम्ल (Oxalic acid)
(D) टैनिक अम्ल (Tannic acid)

Answer : ऑक्जैलिक अम्ल (Oxalic acid)
पालक में ऑक्जैलिक अम्ल (Oxalic acid) पाया जाता है। यह अम्ल पोटैसियम और कैल्सियम लवण के रूप में बहुत से पौधों में पाया जाता है। लकड़ी के बुरादे से क्षार के साथ 240° से 250° सें. के बीच गरम करके आक्सैलिक अम्ल, (COOH)2, बनाया जा सकता है। आक्सैलिक अम्ल को औद्योगिक परिमाण में बनाने के लिए सोडियम फ़ार्मेट को सोडियम हाइड्राक्साइड या कार्बोनेट के साथ गरम किया जाता है। आक्सैलिक अम्ल का कार्बोक्सिल समूह दूसरे कार्बोक्सिल समूह पर प्रेरण प्रभाव डालता है, जिससे इनका आयनीकरण अधिक होता है। आक्सैलिक अम्ल में शक्तिशाली अम्ल के गुण हैं।
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