टमाटर का लाल रंग किसके कारण होता है?

(A) केरिक्जेन्थिन
(B) कैरटिन कैरोटिन
(C) लाइकोपिन
(D) कुरकुमिन

Answer : लाइकोपिन
Explanation : टमाटर का लाल रंग लाइकोपिन के कारण होता है। जबकि गाजर का लाल रंग एंथोसायनिन से, मिर्च का लाल रंग केप्सेसिन से और सेब का लाल रंग एंथोसाइएनिन से होता है। टमाटर का पुराना वानस्पतिक नाम लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम मिल है। वर्तमान समय में इसे सोलेनम लाइको पोर्सिकान कहते हैं। इसकी उत्पति दक्षिण अमेरिकी ऐन्डीज़ में हुआ। मेक्सिको में इसका भोजन के रूप में प्रयोग आरम्भ हुआ और अमेरिका के स्पेनिस उपनिवेश से होते हुये विश्वभर में फैल गया। टमाटर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस व विटामिन सी पाये जाते हैं।
Useful for : UPSC, State PSC, IBPS, SSC, Railway, NDA, Police Exams
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Web Title : Tamatar Ka Lal Rang Kiske Karan Hota Hai