प्याज में कौनसा अम्ल पाया जाता है?

Which acid is found in onion

(A) ऐल्जिनिक अम्ल (Alginic acid)
(B) बेन्जोइक अम्ल (Benzoic acid)
(C) ऑक्जैलिक अम्ल (Oxalic acid)
(D) ऐलिसिन अम्ल (Allicin acid)

Answer : ऐलिसिन अम्ल (Allicin acid)
प्याज में ऐलिसिन अम्ल (Allicin acid) पाया जाता है। लहसुन (Garlic) प्याज कुल (एलिएसी) की एक प्रजाति है। इसका वैज्ञानिक नाम एलियम सैटिवुम एल है। लहसुन में रासायनिक तौर पर गंधक की अधिकता होती है। इसे पीसने पर ऐलिसिन नामक यौगिक प्राप्त होता है जो प्रतिजैविक विशेषताओं से भरा होता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, एन्ज़ाइम तथा विटामिन बी, सैपोनिन, फ्लैवोनॉइड आदि पदार्थ पाये जाते हैं।
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