प्याज में तीखापन किसके कारण होता है?

(A) केरिक्जेन्थिन
(B) एंथोसायनिन
(C) क्यूरेस्टीन क्वेरसिटीन
(D) एलाइल प्रोपाइलसल्फाइड

Answer : एलाइल प्रोपाइलसल्फाइड
Explanation : प्याज में तीखापन एलाइल प्रोपाइलसल्फाइड के कारण होता है। जबकि प्याज में गंध एलाइल के कारण आती है। वही प्याज में पीला रंग क्यूरेस्टीन क्वेरसिटीन से और प्याज का लाल रंग एंथोसायनिन के कारण होता है। प्याज़ एक वनस्पति है जिसका कंद सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है। महाराष्ट्र में प्याज़ की खेती सबसे ज्यादा होती है। यहां साल मे दो बार प्याज़ की फ़सल होती है - एक नवंबर में और दूसरी मई के महीने के क़रीब होती है।
Useful for : UPSC, State PSC, IBPS, SSC, Railway, NDA, Police Exams
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Web Title : Pyaj Mein Tikhapan Kiske Karan Hota Hai